La place de la mairie
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[|- Arrigny : Exposition sur le centenaire de la Grande Guerre de 1914 / 1918 - 10 et 11 novembre 1918 de 10h00 à 18h00 à la Grange;. -  (Voir l'article) ...|]
 

Du moulin à la laiterie.

par Marie-Florence Massias


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---------Le moulin abrite aussi l’élevage de 150 porcs nourris par le petit lait et les céréales broyées par le moulin. Les chevaux de trait ont leur écurie.


Après avoir fabriqué, dans ses débuts, du brie de Meaux, la fromagerie fabriqua un carré de l’Est à pâte moussée, et également un pont l’Evêque.
Les marques "CARRE D’OR" - "SELECT’ - "FIN GOURMET" - "RIANT VALLON" furent lancées. Un slogan publicitaire :

---------Désabusé…
---------Le cœur usé….
---------On aime encore
---------"LE CARRE. D’OR"

---------Les expéditions vers bon nombre de régions de France se faisaient par la Gare d’Arzillières où arrivaient également les approvisionnements : charbon, caisses, matériel et petits porcelets qui arrivaient de la Nièvre".
---------Les 52 ouvriers de la "caillotte", comme on l’appelle familièrement, modifient le contexte villageois. Essentiellement agricole depuis toujours, Arrigny voit une partie de sa population devenir ouvrière. Le village y trouve un regain d’animation.

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